must see
Die Hotspots, die niemand verpassen darf! "Must See" zeigt die aufregendsten Destinationen, spektakuläre Events und unvergessliche Erlebnisse. Von Geheimtipps bis hin zu ikonischen Klassikern – hier warten die Highlights, die das nächste Abenteuer unvergesslich machen. Unbedingt vormerken!
Buchtipp: Lasagne, Moussaka und Co. – Das Glück in Schichten
Ilse Fischers „Lasagne, Moussaka und Co.“ ist eine kulinarische Europareise im Auflaufformat
Man unterschätzt Aufläufe. Sie gelten oft als gemütlich, sättigend, ein bisschen altmodisch – dabei sind sie eigentlich kulinarische Erzählformen. Genau hier setzt Ilse Fischer an. Lasagne, Moussaka und Co.: Das Glück in Schichten ist kein weiteres „Lasagne-Buch“, sondern eine Sammlung kultureller Identitäten, geschichtet in Teig, Gemüse, Saucen und Erinnerungen.
Was dieses Buch von klassischen Rezeptsammlungen unterscheidet, ist sein Blick auf das Prinzip des Schichtens. Fischer zeigt: Ob italienische Vincisgrassi, griechisches Pastitsio, elsässischer Baeckeoffe oder savoyardische Tartiflette – überall in Europa werden Zutaten übereinandergelegt, miteinander verwoben, im Ofen zu etwas Größerem verbunden. Es geht um mehr als Technik. Es geht um Herkunft, Klima, Verfügbarkeit, Esskultur.
INFO:
Lasagne, Moussaka und Co. – Das Glück in Schichten
Autorin: Ilse Fischer
Illustrationen: Gudy Steinmill-Hommel
Verlag: Christian Verlag GmbH
Erscheinungsdatum: November 2025
Umfang: 256 Seiten
Einband: Gebundene Ausgabe
Sprache: Deutsch
ISBN: 978-3-9895101-6-6
Wie Preisakzeptanz tatsächlich entsteht
Der Preis ist längst mehr als das Ergebnis einer Kalkulation. Er ist ein Signal. Für Haltung, für Anspruch, für Glaubwürdigkeit. Gäste lesen Preise wie eine stille Botschaft darüber, wofür ein Betrieb steht und wie konsequent er sein Qualitätsversprechen lebt. Heute zahlen Gäste nicht mehr für das Günstigste, sondern für das Stimmigste. Für ein Angebot, bei dem Preis, Produkt und Atmosphäre eine nachvollziehbare Einheit bilden.
Highballs, Deep Cuts & der neue Underground von Wien
Wien hat viele Bars. Aber nur wenige Orte, die wirklich eine eigene Welt erschaffen. Salon Paradise ist genau das: kein Nachtlokal, sondern ein Zustand. Eine schummrige Kellerbar, in der Gespräche tiefer werden, Drinks klarer schmecken und Musik nicht begleitet, sondern führt. Nach der Sommerpause kehrt Wiens ikonischste Underground-Bar im The Hoxton, Vienna am 22. November zurück – mit neuem Tempo, neuem Sound und einer geschärften Haltung. Die rebellische Seele bleibt, aber sie schlägt jetzt fokussierter.
Buchtipp: Das E-Food Buch
„Das E-Food Buch“ von Matthias Schu ist keine leichte Kost – aber dafür eine extrem praxisrelevante. Es analysiert den Wandel im Lebensmitteleinzelhandel faktenbasiert und mit Blick auf strategische Chancen.
Besonders wertvoll sind die internationalen Best-Practice-Beispiele, die zeigen, wie digitale Food-Konzepte weltweit neu gedacht werden. Gleichzeitig bietet das Buch viele Tools und Impulse für die Umsetzung im eigenen Betrieb – ob Hofladen, Food-Retail oder Großhandel.
INFO:
Das E-Food Buch – Märkte, Player, Strategien
Autor: Prof. Dr. Matthias Schu
Verlag: Deutscher Fachverlag GmbH
420 Seiten, Broschur, 170 × 240 mm
ISBN: 978-3-86641-358-0
Preis: 42,00 €
Der 5. Januar
Er naht. Der erste Arbeitstag im neuen Jahr. Für die meisten dürfte es heuer der 5. Januar sein. Kommunikativ ist dieser Tag durchaus etwas speziell. Ein guter Small Talk wird es richten: „Gut ins neue Jahr gestartet?“ ist die diplomatisch-klassische und möglich-sinnvolle Frage. Sofern man die Frage auch ernst meint. Wer eine Frage stellt, muss sich auch innerlich für die Antwort interessieren.
„Es darf nicht langweilig werden“
Ein vegetarisches Cocktail-Bistro, seit 2023 mit einem Michelinstern ausgezeichnet, zwei Kochkurs- und Eventspaces sowie eine Focacceria betreibt Jules Winnfield in Berlin. Das wachsende Universum rund um sein „Bonvivant“ fußt auf Nachhaltigkeit und Teamplay – und zeigt: Gourmetgastronomie geht auch anders. Ein Porträt.
Buchtipp: Mind Set Win
„Mind Set Win“ wirkt auf den ersten Blick wie ein Sportbuch – ist aber ein echtes Coaching-Werkzeug für alle, die in stressintensiven Branchen arbeiten. Ob Küchenchef, Hoteldirektorin oder Projektleiter:in – hier geht es um Konzentration, Selbstführung und mentale Ausdauer.
Spannend ist die Vielfalt an Perspektiven: Von Max Verstappen bis Lindsey Vonn berichten Top- Athlet:innen offen über Druck, Scheitern und mentale Routinen. Die begleitenden Übungen sind alltagstauglich, fundiert und von Profis aus Psychologie und Coaching entwickelt.
Besonders wertvoll: Die Kapitel rund um Fokus und Flow – ein Thema, das gerade in der Hospitality-Welt zwischen Gästewünschen, Teamführung und Eigenmotivation täglich relevant wird.
INFO
Mind Set Win – Die mentalen Techniken von Spitzensportlern und wie wir sie für uns nutzen können
Verlag: Benevento
240 Seiten
ISBN: 978-3-7109-0209-3
Preis: € 30,00 / CHF 40,90