Mehr als ein Sommerflirt
Italienisches Flair, einfache Anwendung und das perfekte Produkt zur richtigen Zeit: Mit dem neuen Aperitivo Sirup bringt Spitz eine alkoholfreie Lösung in die Gastronomie, die sowohl im Schanigarten als auch in der Kantine funktioniert. Vertriebsleiter Sebastian Libiseller über Trends, Gelingsicherheit – und warum der Deckungsbeitrag beim richtigen Look gleich mitserviert wird.
Alkoholfrei in der Gastronomie
Alkoholfrei ist längst kein Trend mehr, sondern Teil eines neuen gastronomischen Selbstverständnisses. Das spiegelt sich auch in der Produktentwicklung bei Spitz wider. „Wir sehen einen klaren Rückgang des Alkoholkonsums – nicht nur im privaten Bereich, sondern auch in der Gastronomie“, erklärt Sebastian Libiseller, Vertriebsleiter für den HORECA-Bereich. Statt Cola oder klassischem Fruchtsaft will man in Attnang-Puchheim neue, geschmacklich anspruchsvolle Ideen etablieren: alkoholfreie Aperitifs, die optisch und sensorisch dem Original nahekommen – ohne Kompromisse.
Gelingsicher und vielseitig: der neue Aperitivo Sirup
Herzstück der aktuellen Innovation ist der neue Aperitivo Sirup, der pünktlich zum Frühlingsstart vorgestellt wurde. „Unser Anspruch war klar: eine geschmacklich intensive, aber einfach handhabbare Alternative zum klassischen Aperitif zu schaffen“, so Libiseller. Das Ergebnis: ein Sirup mit intensiver Bitterorange-Note, der sich 1:7 mit Soda oder Tonic aufgießen lässt – oder kreativ weiterentwickeln, etwa für alkoholreduzierte Signature-Serves.
Doch nicht nur der Geschmack war entscheidend: „Gelingsicherheit ist für unsere Kunden das A und O. Egal ob Eventcatering, Stadthalle oder Gemeinschaftsverpflegung – der Drink muss schnell, einfach und reproduzierbar sein“, betont Libiseller. Hier punktet der Sirup: Er spart Zeit, benötigt kaum Personalressourcen und ist sofort servierfertig – inklusive echtem „Italian Summer Feeling“ im Glas.
Pflicht statt Kür – auch auf der Hütte
In der gehobenen Gastronomie ist alkoholfreier Genuss längst etabliert – aber wie sieht es in anderen Bereichen aus? Für Libiseller ist klar: „In der klassischen Gastronomie ist das längst Pflicht. Ob Burgerlokal oder Skihütte – der Gast erwartet heute eine hochwertige alkoholfreie Alternative, die nicht nach Verzicht schmeckt.“ Das Bedürfnis sei da, oft gehe es sogar darum, dass man nicht merkt, dass kein Alkohol im Spiel ist. Genau hier setzt Spitz an.
Wenn die Präsentation stimmt, stimmt auch der Deckungsbeitrag
Auch wirtschaftlich lohnt sich der alkoholfreie Aperitif: „Wir wollen dem Gastronomen ein Produkt geben, mit dem er wiederum seinen Gästen echten Mehrwert bietet. Wenn die Präsentation passt, dann stimmt auch der Preis – und der Deckungsbeitrag gleich mit“, betont Libiseller. Der Sirup soll sich flexibel in bestehende Karten einfügen und dabei ein eigenständiges Genusserlebnis bieten – optisch ansprechend, geschmacklich vertraut.
Ausblick: Das ist erst der Anfang
Spitz denkt bereits weiter: Die alkoholfreie Linie soll weiter ausgebaut werden – mit Inspiration aus der Welt der alkoholischen Klassiker. „Wir beobachten die Entwicklungen genau. Gerade weil wir wissen, wie stark diese Kategorie wächst, ist klar: Der alkoholfreie Aperitif ist gekommen, um zu bleiben. Und wir haben noch viele Ideen in der Schublade.“ Und privat? Wie trinkt der Vertriebsleiter seinen alkoholfreien Aperitif am liebsten? „Ganz klassisch – mit Soda, viel Eis und einer Orangenscheibe. Das reicht vollkommen. Wenn das Glas gut aussieht, wirkt das – auch ohne Alkohol.“
Unser Fazit für die Zukunft
Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen wächst – und mit ihr der Anspruch an Geschmack, Qualität und Präsentation. Wer heute auf alkoholfreie Aperitifs setzt, entscheidet sich nicht nur für ein trendiges Zusatzangebot, sondern für eine neue Selbstverständlichkeit in der Getränkekarte. Die Zukunft gehört jenen Betrieben, die erkennen: Genuss braucht keinen Alkohol – aber Ideen, die begeistern.
© Spitz
