Buchtipp der Woche: Ottolenghi Comfort

Wie der Executive Chef des Vinkeles klassische französische Haute Cuisine mit moderner Präzision neu interpretiert: Im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg trifft internationale Spitzenküche auf eine der spannendsten Handschriften Europas: Jurgen van der Zalm, Executive Chef des 2-Sterne-Restaurants Vinkeles in Amsterdam, bringt ein Menü, das von Produktfokus, Saucenpräzision und kompromissloser Qualität geprägt ist – und zeigt, wie moderne Haute Cuisine heute gedacht wird.

Jurgen van der Zalm gastiert im Mai 2026 im Restaurant Ikarus im Hangar-7 und entfaltet seine Küche, die auf den ersten Blick zurückhaltend wirkt und gerade darin ihre größte Stärke zeigt. Es ist eine präzise, durchdachte und in sich ruhende Form der Haute Cuisine, die nicht auf Inszenierung angewiesen ist, um zu überzeugen.

Van der Zalm bringt nicht nur ein Menü nach Salzburg, sondern eine Haltung. Eine Haltung, die sich aus Jahren der Konstanz, aus handwerklicher Disziplin und aus einem tiefen Vertrauen in das Produkt entwickelt hat. Sein Motto: Less but better.

Tampa ist eine Stadt, die sich nicht über Schlagzeilen definiert, sondern über Erlebnisse. Zwischen Wasser, Geschichte, Design und überraschend viel kultureller Tiefe entfaltet sich ein Reiseziel, das weit mehr kann als Strand und Sonne. Wer genauer hinsieht, entdeckt eine urbane Dynamik, die bewusst gestaltet ist und gleichzeitig Raum für echte, ungeplante Momente lässt. Dieser Guide führt durch genau diese Facetten: fundiert, erprobt und mit einem Blick für Details, die man nicht googelt, sondern erlebt.

Tampa entwickelt sich immer mehr zu einem Hotspot für anspruchsvolle Gastronomie und stilvolle Bars. Zwischen Skyline, Sonnenuntergang und tropischem Flair entstehen Orte, die Drink-Stop und Erlebniss zugleich sind. Wer in Tampa unterwegs ist, sollte diese drei Locations unbedingt kennen.