Wurzeln des Geschmacks
Es ist ein Stück Rückbesinnung – und zugleich ein Schritt nach vorn: Mit dem Maiergut im oberösterreichischen Innviertel hat STAY SPICED ! 2021 ein landwirtschaftliches Herzensprojekt gestartet, das weit über den klassischen Gewürzanbau hinausgeht. Auf rund 14 Hektar gedeihen heute Kräuter, Samen und Ölsaaten, die den Geschmack der Zukunft prägen sollen – regional, nachhaltig und kompromisslos hochwertig.
Kürbiskernöl vom Maiergut: Regionalität mit Tiefgang
Herbstzeit ist Kürbiszeit – und damit auch STAY SPICED ! Zeit. Denn mit dem neuen Kürbiskernöl vom Maiergut bringt das Salzburger Unternehmen erstmals ein Produkt auf den Markt, das die Philosophie des Eigenanbaus exemplarisch verkörpert: Vom Saatgut bis zur Abfüllung alles aus einer Hand, mit vollem Bewusstsein für Herkunft und Handwerk.
„Gewürze und Öle sind Emotion – sie erzählen Geschichten, wecken Erinnerungen und schaffen Momente voller Geschmack. Genau das wollen wir mit STAY SPICED ! erreichen: dass ein Duft oder ein Geschmack dich berührt“, sagt Lukas M. Walchhofer, geschäftsführender Gesellschafter und erster Mitarbeiter der Marke.
Ein Kürbis mit Haltung
Das goldgrüne Öl, gewonnen aus steirischen Ölkürbissen, steht für mehr als nur Genuss. Es symbolisiert den Wandel hin zu einer kontrollierten, transparenten Wertschöpfung – vom Feld bis ins Gewürzglas. Während globalisierte Lieferketten zunehmend hinterfragt werden, setzt STAY SPICED ! auf Nähe: kurze Wege, ehrliche Rohstoffe, echte Verantwortung.
So stammen nicht nur die Kürbiskerne vom eigenen Feld – auch Kümmel und Koriander wachsen direkt nebenan. Beides Gewürze, die traditionell in Österreich verwendet werden, deren Ursprung in der globalen Beschaffung aber selten nachvollziehbar ist. Durch den Eigenanbau im Innviertel erhalten sie eine neue Dimension: authentisch, rückverfolgbar und saisonal geprägt.
Vom Boden in die Dose – Qualität aus erster Hand
Die Böden des Innviertels, reich an Lehm und Mineralien, bieten beste Voraussetzungen für den Anbau aromatischer Gewürze und Ölsaaten. Durch sorgfältige Fruchtfolge, natürliche Schädlingskontrolle und minimale Bodenbearbeitung entsteht ein Kreislauf, der Nachhaltigkeit nicht nur behauptet, sondern lebt.
Das Ergebnis:
- Kümmel ganz, gemahlen oder geschrotet,
- Koriander in verschiedenen Mahlgraden,
- und als jüngstes Highlight: das STAY SPICED ! Kürbiskernöl vom Maiergut – ein Produkt, das Handwerk und Haltung verbindet.
Regionalität als Zukunftskonzept
Was als Versuchsfeld begann, ist heute ein Zeichen für die Zukunft der Gewürzbranche: Transparenz, Herkunft und Eigenverantwortung. STAY SPICED ! zeigt, dass Regionalität kein Marketing-Schlagwort ist, sondern ein Qualitätsversprechen, das sich schmecken lässt.
Während viele Gewürzproduzenten ihre Rohstoffe aus aller Welt beziehen, geht das Team von Lukas M. Walchhofer bewusst den umgekehrten Weg – und schafft damit ein Modell, das Landwirtschaft, Handwerk und Kulinarik verbindet.
„Unser Ziel ist es, das Kochen zu einem Erlebnis zu machen – mit Zutaten, die mit Wissen, Sorgfalt und Leidenschaft verarbeitet werden“, so Walchhofer. „Das Maiergut steht für diese Haltung. Für mehr Geschmack, mehr Qualität und mehr Verantwortung.“
Fazit: Geschmack mit Herkunft
Das Kürbiskernöl vom Maiergut ist mehr als ein neues Produkt – es ist ein Symbol für eine Bewegung, die die Branche inspiriert. Es zeigt, dass moderne Kulinarik dort beginnt, wo man sich mit Erde, Klima und Saatgut auseinandersetzt. STAY SPICED ! macht damit deutlich: Zukunft entsteht nicht in der Ferne, sondern auf dem eigenen Feld.
Das Maiergut auf einen Blick
- Standort: Innviertel, Oberösterreich
- Größe: 17 Hektar
- Anbau: Kürbiskerne, Kümmel, Koriander und Mohn
- Produkte: Kümmel & Koriander (ganz, gemahlen, geschrotet), Kürbiskernöl vom Maiergut
- Erhältlich: im STAY SPICED ! Onlineshop und ausgewählten Partnerbetrieben
- Verfügbarkeit: ab sofort – Jahrgang 2025
Foto beigestellt
