
„Umweltschutz ist keine Option. Er ist eine Notwendigkeit – und wirtschaftlich sogar ein Vorteil.“
Ewald Biemans, Gründer des Bucuti & Tara Beach Resort
Genusspunkt stellt ein zukunftsweisendes Projekt vor, das zeigt, wie soziale, ökologische und wirtschaftliche Verantwortung in der Hospitality-Branche erfolgreich verbunden werden kann.
Das Bucuti & Tara Resort: Warum das nachhaltigste Hotel der Welt von einem Österreicher geführt wird – und welche Schritte jetzt auch in Europa notwendig sind: Als Ewald Biemans 1969 nach Aruba kam, war die Insel ein Paradies – aber nicht vorbereitet auf die Wucht des wachsenden Tourismus. „Ich bin auf einer Fram groß geworden mit dem Bewusstsein für Natur und Ressourcen. Dass ich Hotelier wurde, hat daran nichts geändert“, so Biemans im Gespräch mit Genusspunkt.
Er beobachtete, wie sich Müllberge an den Straßenrändern türmten, wie fossile Energieträger immer kostspieliger wurden – und wie Gäste, Betreiber und Regierung gleichermaßen ihrer Verantwortung nicht gerecht wurden. Aus Sorge wurde Vision, aus Vision ein ganzes System. Das Bucuti & Tara Beach Resort trägt aktuell mehrere führende Nachhaltigkeitszertifikate, darunter Travelife Gold, LEED Gold.
Das Adults-Only-Resort am Eagle Beach ist ein Vorzeigemodell für systemisches Nachhaltigkeitsmanagement. Bereits in den 1980er Jahren begann Biemans mit Solaranlagen zur Warmwasserbereitung. Heute erzeugen Sportgeräte im Fitnessstudio Strom, klimaneutrale Shuttle-Dienste transportieren Gäste, Bewegungsmelder schalten Klimaanlagen automatisch ab.
„Es gibt keinen Plan B für die Hotellerie – wer nicht Schritt für Schritt auf Net Zero zusteuert, wird es schwer haben.“
Ewald Biemans, Gründer des Bucuti & Tara Beach Resort
Für Ewald Biemans ist klar: Hotels, die in 10 Jahren nicht klimaneutral sind, werden ein Problem haben – nicht nur rechtlich, sondern auch wirtschaftlich. „Die Betriebskosten werden explodieren, wenn wir heute nicht handeln. Zertifizierungen wie Green Globe oder LEED sind kein Prestige – sie sind ein Leitfaden.“
Das Bucuti & Tara Resort beweist, dass Nachhaltigkeit kein Hemmschuh für Exzellenz ist, sondern ihr
Fundament. Biemans hat nicht nur ein Hotel gebaut – er hat ein Modell geschaffen, das global als Maßstab gilt. Für Hoteliers und Gastronom:innen in Europa ist es Zeit, diesen Maßstab ernst zu nehmen.
Künstliche Intelligenz ist im Alltag vieler Betriebe angekommen – doch 2026 wird sie zur strukturellen Aufgabe. Nicht mehr das Testen einzelner Tools steht im Vordergrund, sondern die Frage, wie KI verlässlich, wirksam und organisationsweit eingesetzt werden kann. Beispiele aus Tourismus, Events und Organisationen zeigen bereits heute, wie Skalierung in der Praxis funktioniert – und wo KI konkret entlastet.
Für das Jahr 2026 zeichnet sich ein klarer Wendepunkt ab. Der firmenweite Einsatz von KI rückt in den Mittelpunkt. Zu diesem Ergebnis kommt der Hamburger KI-Experte und Interim Manager Eckhart Hilgenstock, der zahlreiche nationale und internationale Studien zur Entwicklung von Künstlicher Intelligenz analysiert hat. Sein Fazit ist eindeutig: „Nach der Phase der Pilotprojekte 2024/25 streben viele Unternehmen für 2026 die Skalierung der KI innerhalb ihrer Organisation an.“
Dry January ist längst kein Verzichtsmonat mehr. Er ist ein Seismograf. Für veränderte Gästewünsche. Für bewusstere Konsummuster. Für eine neue Ästhetik des Genusses. Wer 2026 noch glaubt, alkoholfreie Drinks seien bloß Limonade im Kristallglas, hat den Trend nicht verstanden. In der Bar Montez im Rosewood Munich zeigt Bar Manager Mario Sel, wie anspruchsvoll, strukturiert und gastronomisch relevant alkoholfreie Kreationen heute sein können und warum sie längst ein strategischer Bestandteil zeitgemäßer Barkultur sind.
Gastronomie wird über alle Lebensbereiche hinweg emotionaler, flexibler und relevanter: Systemgastronomie zeigt mehr Charakter, Verkehrsgastronomie entwickelt sich vom Zwischenstopp zum Erlebnisraum und im Kontext von New Work wird Kulinarik zum zentralen Faktor für Kultur, Gesundheit und Arbeitgeberattraktivität.
Genusspunkt stellt ein zukunftsweisendes Projekt vor, das zeigt, wie soziale, ökologische und wirtschaftliche Verantwortung in der Hospitality-Branche erfolgreich verbunden werden kann.