Wenn die größten Filmstars der Welt über den roten Teppich schreiten, wird auch in der Küche hochkarätig gearbeitet – und das mit österreichischer Handschrift! Seit Jahren ist Mike Köberl Teil des eingespielten Teams rund um Wolfgang Puck und sorgt beim legendären Governor’s Ball, dem offiziellen Dinner der Academy Awards, für unvergessliche Genussmomente. In den Vorjahren waren noch weitere Österreicher mit am Start, darunter Hannes Tschemernjak (Tschebull) und Bernhard Zimmerl aus dem Waldviertel (Foggy Mix).
Doch was macht die Oscars kulinarisch so bedeutend, und welche Rolle spielt Österreichs Kochszene in diesem einzigartigen Spektakel?
Die Oscar-Verleihung ist das prestigeträchtigste Event der Filmindustrie und zieht jedes Jahr Millionen Zuschauer:innen weltweit in ihren Bann. Doch abseits des Glamours, der spektakulären Roben und der ikonischen Goldstatuetten gibt es ein weiteres Highlight, das für Aufsehen sorgt: das offizielle Dinner nach der Verleihung, der Governor’s Ball.
Seit über 25 Jahren ist Wolfgang Puck der exklusive Caterer dieser Nacht. Der in Kalifornien lebende Kärntner ist mit seinen über 70 Restaurants weltweit eine Ikone der gehobenen Gastronomie und hat es geschafft, österreichische Wurzeln mit internationaler Kochkunst zu verschmelzen. Sein Name steht für Qualität, Innovation und exzellente Gastfreundschaft.
Dabei verlässt sich Puck nicht nur auf sein eigenes Können, sondern setzt auf ein starkes Team – darunter langjährige Weggefährten aus Österreich, die mit ihrem Know-how und ihrer handwerklichen Präzision überzeugen.
Michael „Mike“ Köberl gehört zu den Spitzenköchen, die das Oscar-Dinner jedes Jahr mitgestalten. Seine Karriere im Überblick:
In diesem Jahr sorgt eine österreichische Spezialität für Aufsehen: die Steirische Gebirgsgarnele von White Panther Produktion. Hinter dieser einzigartigen Erfolgsgeschichte steht Mike Köberl, der Initiator der steirischen Garnelenzucht in Los Angeles. Seine Idee, die nachhaltig gezüchteten Garnelen aus den österreichischen Bergen in die schillernde Welt der Oscars zu bringen, fand sofort Anklang. Eva Keferböck, CEO der White Panther Produktion, erkannte das Potenzial und gab grünes Licht für das außergewöhnliche Projekt – und nun sind die steirischen Garnelen auf der größten Bühne der Filmwelt angekommen.
Die White Panther Produktion revolutioniert die Garnelenzucht mit einem nachhaltigen und innovativen Konzept:
Dass diese exquisite Delikatesse nun in Hollywood serviert wird, zeigt, dass nachhaltiger Genuss keine Grenzen kennt. Vom reinen Quellwasser der Alpen direkt an die Tische der Filmstars – ein echtes österreichisches Erfolgsrezept.
Während in der Filmbranche nach den begehrten goldenen Statuen gegriffen wird, erobert die Steirische Gebirgsgarnele die Herzen und Gaumen in Los Angeles. Ein Beispiel dafür, wie Vision, Nachhaltigkeit und exzellente Qualität zu einer Erfolgsgeschichte werden können. Hollywood feiert die besten Filme – und mit White Panther vielleicht auch bald die beste Garnele der Welt.
Die Oscars sind weit mehr als eine Preisverleihung – sie sind ein Schaufenster für höchste kulinarische Handwerkskunst. Die enge Verbindung zwischen Wolfgang Puck und seinen österreichischen Kollegen zeigt, dass heimische Köche auf den größten Bühnen der Welt mitspielen können.
Ob in Los Angeles oder Wien – Spitzenküche kennt keine Grenzen. Und während die Filmstars für ihre Leistungen ausgezeichnet werden, liefern Köberl und Co. im Hintergrund eine perfekte kulinarische Inszenierung, die den Abend unvergesslich macht.
Von New York bis Tulum, von Berlin bis Queenstown: Die World’s 50 Best Restaurants feiern kulinarische Vielfalt auf sechs Kontinenten. Die Plätze 51 bis 100 sind ein Kompass für Feinschmecker:innen und ein Gradmesser für gastronomische Zukunftstrends.
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Was braucht die Gastronomie, um auch morgen noch erfolgreich zu sein? In „Die Zukunft der Gastro“ liefern Jan Scheidsteger und Oliver Leisse keine vagen Zukunftsvisionen, sondern ein praxisnahes, inspirierendes und zugleich kritisches Arbeitsbuch für alle, die Gastronomie gestalten – heute und in Zukunft. Das Buch ist mehr als ein Ratgeber. Es ist ein Weckruf.
Mit dem geballten Know-how eines erfahrenen Gastronomieentwicklers und eines renommierten Zukunftsforschers gelingt es den Autoren, auf rund 290 Seiten nicht nur die Herausforderungen der Gegenwart aufzuzeigen, sondern konkrete Strategien zu entwickeln, wie Gastgeber:innen den Wandel aktiv mitgestalten können. Und der beginnt – so viel ist klar – nicht erst morgen. Wir stehen bereits mitten in der Veränderung.
Info:
dfv Deutscher Fachverlag GmbH
Jan Scheidsteger, Oliver Leisse
Auflage 2024
ISBN 978-3-86641-359-7
290 Seiten
Wenn die größten Filmstars der Welt über den roten Teppich schreiten, wird auch in der Küche hochkarätig gearbeitet – und das mit österreichischer Handschrift! Seit Jahren ist Mike Köberl Teil des eingespielten Teams rund um Wolfgang Puck und sorgt beim legendären Governor’s Ball, dem offiziellen Dinner der Academy Awards, für unvergessliche Genussmomente. In den Vorjahren waren noch weitere Österreicher mit am Start, darunter Hannes Tschemernjak (Tschebull) und Bernhard Zimmerl aus dem Waldviertel (Foggy Mix).
Doch was macht die Oscars kulinarisch so bedeutend, und welche Rolle spielt Österreichs Kochszene in diesem einzigartigen Spektakel?