Erlebnisgastronomie neu definiert
Erlebnisgastronomie ist heute einer der stärksten Treiber moderner Gastlichkeit – emotional, sinnlich und unvergesslich. Formate wie der Toni Mörwald PALAZZO in Wien zeigen, wie perfekt Kulinarik, Kultur und Inszenierung verschmelzen und warum gemeinsame Zeit zum wertvollsten Luxusgut geworden ist. „Better Together“ steht exemplarisch für einen Trend, der die Branche prägt und besonders zu Weihnachten als Geschenkidee boomt: Genuss, Unterhaltung und gemeinsames Staunen in einem Abend voller Magie.
Am Puls der Zeit
Erlebnisgastronomie erlebt einen bemerkenswerten Höhenflug. Was früher als „Dinner-Show“ begann, ist heute zu einem der spannendsten Formate geworden, wenn es um emotionalen Genuss, Gemeinschaft und kreative Gastlichkeit geht. In einer Zeit, in der gastronomische Betriebe zunehmend mit dem Wunsch der Gäste nach Bedeutung, Verbindung und Erlebnisqualität konfrontiert sind, setzen Konzepte wie der Toni Mörwald PALAZZO neue Maßstäbe. Sie kombinieren Kulinarik, Kultur und Inszenierung zu einer immersiven Welt – einem Abend, der berührt, überrascht und lange nachklingt.
Der Start der Show „Better Together“ im November wurde mit minutenlangen Standing Ovations gefeiert. Doch die Begeisterung des Publikums steht sinnbildlich für etwas viel Größeres: Für eine Gesellschaft, die nach gemeinsamer Zeit, nach Momenten des Staunens und nach Erlebnissen sucht, die Kopf, Herz und Gaumen gleichermaßen berühren. Und genau hier beginnt die neue Stärke der Erlebnisgastronomie.
Das Menü: Kulinarik, die den Abend vollendet
Was wäre Erlebnisgastronomie ohne ein Menü, das Emotion, Handwerk und Saisonalität auf den Teller bringt? Für die aktuelle PALAZZO-Spielzeit hat Toni Mörwald eine Vier-Gang-Komposition gestaltet, die perfekt mit der Dramaturgie des Abends harmoniert: aromenstark, winterlich, elegant und mit jenen feinen Details, die einen Abend im Spiegelpalast auch kulinarisch unvergesslich machen. Sowohl das klassische Menü als auch die vegetarische Variante zeigen, wie zeitgemäß Genuss heute sein kann – bewusst, kreativ und sorgfältig abgestimmt auf die Atmosphäre der Show.
Das Vier-Gang-Menü
- Vorspeise
Ziegenkäse-Karamell-Törtchen mit Chili-Walnuss-Crunch und winterlichen Blattsalaten - Zwischengang
Medaillon vom Winterkabeljau auf würzigen Belugalinsen und Paprikaschaum - Hauptgang
Duett von der Ente rosa gebratene Brust und confiertes Ragout an Rieslingapfel, Champagnerkraut, Honig-Jus und Erdäpfelknödel - Dessert
Tonis Schokoladen-Craquelin auf Früchtecocktail, dazu Cassis-Sorbet
- Vorspeise vegetarisch
Ziegenkäse-Karamell-Törtchen mit Chili-Walnuss-Crunch und winterlichen Blattsalaten - Zwischengang vegetarisch
Gefüllte Pimientos auf würzigen Belugalinsen und Paprikaschaum - Hauptgang vegetarisch
Glaciertes Selleriesteak und sautierte Eierschwammerl an Rieslingapfel, Karottencreme und Exotik-„Kaviar“ - Dessert vegetarisch
Tonis Schokoladen-Craquelin auf Früchtecocktail, dazu Cassis-Sorbet
Die Highlights der Artistik – Wenn die Schwerkraft tanzt – die Artistik von „Better Together“
Die PALAZZO-Show in Wien bringt internationale Spitzenartistik in den Spiegelpalast – kraftvoll, poetisch und voller Gänsehautmomente.
Die Hand-auf-Hand-Akrobaten Mohammed Husseni und Mohammed Ramadhani (Tansania) zeigen in perfekter Symbiose, was Vertrauen und Präzision bedeuten. Alberto Rabago (Mexiko) beeindruckt am Chinesischen Mast mit kraftvollen Figuren und charmantem Spiel mit dem Publikum. Für Energie und Humor sorgt Anna Fisher (Australien), die mit ihrem leidenschaftlichen Hula-Hoop-Act eine völlig neue Dimension dieser Kunst präsentiert. Yordi (Äthiopien) fasziniert mit Antipoden-Jonglage – einer seltenen Disziplin, bei der sie mühelos Tische und Teppiche mit den Füßen jongliert. Liu Wenlong (China) baut aus 16 Bänken ein atemberaubendes Balancekunstwerk, während Manda Rydman (Schweden) mit eleganter Luftring-Artistik als „Meerjungfrau am Ring“ durch den Spiegelpalast schwebt. Musikalisch getragen wird das Ganze von The Ferris Wheelers unter Bandleader Martin Zaunschirm sowie der kraftvollen Stimme von Niamh Shoyinka, die dem Abend eine besondere Atmosphäre verleiht.
Warum Erlebnisgastronomie heute so wichtig ist
Gäste suchen nicht mehr nur nach einem Telleressen – sie suchen nach etwas, das bleibt. Ein Abend soll sich anfühlen wie eine Auszeit mitten im Alltag: multisensorisch, überraschend, emotional. Erlebnisgastronomie schafft genau das. Sie verbindet hochwertige Küche mit Inszenierung, Entertainment und Atmosphäre. Dadurch entsteht kein Produkt, sondern ein Gefühl.
„Better Together“ zeigt, wie dieser Anspruch heute aussehen kann: Weltklasse-Akrobatik trifft auf Gourmetküche, Live-Musik auf fein komponierte Dramaturgie, Poesie auf Humor. Die Show verkörpert, was Gäste heute erwarten: Authentizität, Energie, Nähe, Verbindung. Es geht um Lebensfreude – spürbar, sichtbar, schmeckbar.
Es ist diese Mischung, die Erlebnisgastronomie zu einem entscheidenden Erfolgsfaktor der Branche macht. Denn während klassische Gastronomie stark um Aufmerksamkeit kämpft, bieten Erlebnisformate etwas Unkopierbares: eine Welt, die man betreten kann.
Zeitqualität als neues Luxusgut – und warum PALAZZO dafür ein Symbol ist
Der wahre Luxus unserer Zeit ist nicht Kaviar oder Champagner, sondern gemeinsame Zeit. Zeit mit Partner:innen, Freund:innen, Familie – ohne Ablenkung, ohne Bildschirm, ohne Verpflichtung. Erlebnisgastronomie schafft Räume für genau diese Momente. Räume, die Menschen miteinander verbinden, ihnen Gesprächsanlässe geben, sie gemeinsam staunen lassen.
Im PALAZZO trifft man sich nicht nur zum Essen. Man teilt Emotionen, lacht gemeinsam über charismatische Moderation, hält den Atem an, wenn Artist:innen Schwerelosigkeit in Kunst verwandeln, und genießt ein Menü, das sich nahtlos in die Inszenierung einfügt. Kulinarik und Kultur werden hier nicht nebeneinander gestellt – sie verschmelzen zu einem Erlebnis, das man nicht vergisst.
Der perfekte Geschenktipp: Ein Erlebnis, das bleibt
In Zeiten, in denen viele Menschen bewusst weniger Dinge besitzen möchten, gewinnen Erlebnisse als Geschenk enorm an Bedeutung. PALAZZO-Abende gehören dabei zu den schönsten Präsenten, die man machen kann: persönlich, emotional, hochwertig und voller gemeinsamer Zeit.
Ob zu Weihnachten, Geburtstagen, Jahresanfängen oder als Dankeschön: Ein Abend im Spiegelpalast ist ein Geschenk, das durch Atmosphäre, Kulinarik und Live-Performance immer wieder für Gänsehaut sorgt. Es ist ein Geschenk, das Menschen nicht ins Regal stellen – sondern im Herzen speichern.
Die aktuelle Show „Better Together“ bringt diesen Gedanken auf den Punkt. Sie feiert das Miteinander – und ist damit zum perfekten Geschenk in einer Zeit geworden, in der Nähe und Gemeinschaft wertvoller sind denn je.
Ein Abend, der verbindet – und ein Format, das die Zukunft mitgestaltet
Bis 22. März 2026 verwandelt sich der Spiegelpalast im Wiener Prater wieder in einen Ort, an dem man ankommt, genießt und für ein paar Stunden alles hinter sich lässt. „Better Together“ ist mehr als eine Show – es ist ein Plädoyer dafür, wie stark Erlebnisse unsere Wahrnehmung verändern, wie sehr Kulinarik berühren kann und wie wertvoll gemeinsame Augenblicke sind.
Erlebnisgastronomie zeigt uns gerade eindrucksvoll, was die Branche in Zukunft auszeichnet: nicht nur Qualität auf dem Teller, sondern Qualität im gesamten Erleben. Und spätestens beim Verlassen des Spiegelpalastes spürt man: Genau das bleibt.
Tickets und weitere Informationen unter:
palazzo.org/wien
Foto beigestellt
