
„Umweltschutz ist keine Option. Er ist eine Notwendigkeit – und wirtschaftlich sogar ein Vorteil.“
Ewald Biemans, Gründer des Bucuti & Tara Beach Resort
Genusspunkt stellt ein zukunftsweisendes Projekt vor, das zeigt, wie soziale, ökologische und wirtschaftliche Verantwortung in der Hospitality-Branche erfolgreich verbunden werden kann.
Das Bucuti & Tara Resort: Warum das nachhaltigste Hotel der Welt von einem Österreicher geführt wird – und welche Schritte jetzt auch in Europa notwendig sind: Als Ewald Biemans 1969 nach Aruba kam, war die Insel ein Paradies – aber nicht vorbereitet auf die Wucht des wachsenden Tourismus. „Ich bin auf einer Fram groß geworden mit dem Bewusstsein für Natur und Ressourcen. Dass ich Hotelier wurde, hat daran nichts geändert“, so Biemans im Gespräch mit Genusspunkt.
Er beobachtete, wie sich Müllberge an den Straßenrändern türmten, wie fossile Energieträger immer kostspieliger wurden – und wie Gäste, Betreiber und Regierung gleichermaßen ihrer Verantwortung nicht gerecht wurden. Aus Sorge wurde Vision, aus Vision ein ganzes System. Das Bucuti & Tara Beach Resort trägt aktuell mehrere führende Nachhaltigkeitszertifikate, darunter Travelife Gold, LEED Gold.
Das Adults-Only-Resort am Eagle Beach ist ein Vorzeigemodell für systemisches Nachhaltigkeitsmanagement. Bereits in den 1980er Jahren begann Biemans mit Solaranlagen zur Warmwasserbereitung. Heute erzeugen Sportgeräte im Fitnessstudio Strom, klimaneutrale Shuttle-Dienste transportieren Gäste, Bewegungsmelder schalten Klimaanlagen automatisch ab.
„Es gibt keinen Plan B für die Hotellerie – wer nicht Schritt für Schritt auf Net Zero zusteuert, wird es schwer haben.“
Ewald Biemans, Gründer des Bucuti & Tara Beach Resort
Für Ewald Biemans ist klar: Hotels, die in 10 Jahren nicht klimaneutral sind, werden ein Problem haben – nicht nur rechtlich, sondern auch wirtschaftlich. „Die Betriebskosten werden explodieren, wenn wir heute nicht handeln. Zertifizierungen wie Green Globe oder LEED sind kein Prestige – sie sind ein Leitfaden.“
Das Bucuti & Tara Resort beweist, dass Nachhaltigkeit kein Hemmschuh für Exzellenz ist, sondern ihr
Fundament. Biemans hat nicht nur ein Hotel gebaut – er hat ein Modell geschaffen, das global als Maßstab gilt. Für Hoteliers und Gastronom:innen in Europa ist es Zeit, diesen Maßstab ernst zu nehmen.
Von Darmgesundheit bis alkoholfreier Genuss, von KI-gestützter Einkaufsplanung bis zu viralen Food-Hypes: Der österreichische Online-Supermarkt Gurkerl.at sieht vier Megatrends, die 2026 die Food- und Beverage-Branche nachhaltig verändern werden. Chefeinkäuferin Nina Gerhardt erklärt, warum sich Konsum nicht mehr nur um Preis und Verfügbarkeit dreht – sondern um Lifestyle, Wohlbefinden und digitale Intelligenz.
Wenn kulinarische Exzellenz zum ökologischen Statement wird – und Spitzenköche Verantwortung übernehmen: Nachhaltigkeit endet nicht bei der Verpackung – sie beginnt bei der Produktwahl. Das zeigt eindrucksvoll die Vereinigung Relais & Châteaux, die mit über 580 Mitgliedshäusern als weltweit größte Gourmetgemeinschaft gilt. Gemeinsam mit der NGO Ethic Ocean hat sie eine Initiative gestartet, die konsequenter nicht sein könnte: Ihre Küchenchefs verpflichten sich, bedrohte Fisch- und Meeresfrüchtearten von ihren Speisekarten zu streichen – solange, bis sich die Bestände wieder erholt haben.
Genusspunkt stellt ein zukunftsweisendes Projekt vor, das zeigt, wie soziale, ökologische und wirtschaftliche Verantwortung in der Hospitality-Branche erfolgreich verbunden werden kann.