Globale Gastro-Elite im Fokus
Von New York bis Tulum, von Berlin bis Queenstown: Die World’s 50 Best Restaurants feiern kulinarische Vielfalt auf sechs Kontinenten. Die Plätze 51 bis 100 sind ein Kompass für Feinschmecker:innen und ein Gradmesser für gastronomische Zukunftstrends.
World’s 50 Best Restaurants
Am 19. Juni 2025 wird in Turin der Haupt-Countdown der World’s 50 Best Restaurants zelebriert. Doch schon jetzt sorgt die Veröffentlichung der Plätze 51 bis 100 für internationales Raunen in der Branche. Die erweiterte Liste ist weit mehr als ein Appetizer – sie ist ein Panorama globaler Küchenkunst, kuratiert von 1.120 kulinarischen Expert:innen weltweit. Mit dabei: zwölf Neueinsteiger, darunter kulinarische Leuchttürme in Mexiko, Neuseeland, San Francisco und Shanghai.
Einblick in die Liste: Die Weltkarte der innovativen Küche
Die 2025er-Liste führt in 25 Länder und 37 Städte, verteilt auf sechs Kontinente. Besonders auffällig: Die internationale Breite der Auswahl, die nicht nur altbekannte Größen ehrt, sondern gezielt auch Newcomer mit starker Handschrift ins Rampenlicht rückt.
Europa bleibt stark – Deutschland mit vier Platzierungen
Mit 20 Restaurants ist Europa erneut stark vertreten. Deutschland ist mit vier Adressen im erweiterten Ranking dabei – darunter gleich drei Berliner Hotspots: Tim Raue (Platz 58), Nobelhart & Schmutzig (59) und das Dessert-erzählende Coda (79). Tantris in München schafft es auf Rang 73.
Weitere bemerkenswerte Platzierungen: Jordnær (56) in Kopenhagen kehrt zurück, das kreative Cocina Hermanos Torres in Barcelona schafft es auf Platz 78 und Al Gatto Verde aus Modena landet auf Rang 92.
Asien mit kraftvollem Auftritt
Neuzugänge wie Chef Tam's Seasons (72, Macau) und Meet the Bund (94, Shanghai) zeigen die dynamische Entwicklung asiatischer Küche. Den (53) und Sazenka (71) aus Tokio sowie Onjium (57) aus Seoul setzen weitere starke Marker.
Lateinamerika: Emotion, Tiefe und neue Spitzen
Mexiko glänzt mit Arca (67, Tulum) als höchstem Neueinsteiger und Pujol (60, Mexiko-Stadt). Kolumbien ist mit El Chato (54) und Leo (76) doppelt vertreten. Ein Highlight: das Comeback von Evvai (95) aus São Paulo.
Erstmals dabei: Neuseeland
Mit Amisfield Restaurant (99) in Queenstown feiert Neuseeland sein Debüt – ein Beweis dafür, wie stark sich regionale Kulinarik auch international profilieren kann.
Afrika & Ozeanien: Feines aus Kapstadt und Sydney
Südafrika punktet mit gleich drei Platzierungen aus Kapstadt, darunter La Colombe (55) und Fyn (82). Australien wird durch Saint Peter (66, Sydney) vertreten.
Was die Liste so relevant macht
Der Mix aus etablierten Namen und neuen kulinarischen Erzählstimmen macht die Plätze 51 bis 100 zu einem wahren Barometer für weltweite Food-Trends. Kuratiert durch ein globales Voting der World's 50 Best Restaurants Academy, garantiert die Liste Vielfalt, Qualität und Zukunftsfähigkeit – und ist damit eine Orientierungshilfe für Gastronom:innen, Medien und Reisende gleichermaßen. Mit Deloitte als unabhängiger Prüfgesellschaft ist der Abstimmungsprozess zudem abgesichert, transparent und frei von Sponsoren-Einflüssen.
Blick nach vorn: Der Haupt-Countdown in Turin
Am 19. Juni 2025 werden in Turin, im Rahmen einer großen Gala im Lingotto Fiere, die Top 50 Restaurants der Welt gekürt. Wer es unter die ersten 50 geschafft hat, wird im Live-Stream auf dem offiziellen YouTube-Kanal sowie auf den Social-Media-Kanälen von 50 Best übertragen – ein Pflichttermin für die globale Gastroszene.
Fazit: Diese Liste ist mehr als ein Ranking – sie ist ein Statement
Die Plätze 51 bis 100 der World’s 50 Best Restaurants sind ein vielschichtiger Spiegel der kulinarischen Weltlage. Sie feiern Mut, Handwerk und kulturelle Tiefe – und bieten Inspiration für die Gastronomie der Zukunft. Wer in diesem Segment gelistet ist, zählt längst zur Weltelite.
Plätze 51-100
| Position | Restaurant | Location |
| 51 | Alcalde | Guadalajara |
| 52 | Schloss Schauenstein | Fürstenau |
| 53 | Den | Tokyo |
| 54 | El Chato | Bogotá |
| 55 | La Colombe | Cape Town |
| 56 | Jordnær | Copenhagen |
| 57 | Onjium | Seoul |
| 58 | Restaurant Tim Raue | Berlin |
| 59 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin |
| 60 | Pujol | Mexico City |
| 61 | Nuema | Quito |
| 62 | Willem Hiele | Oudenburg |
| 63 | Bozar | Brussels |
| 64 | Fu He Hui | Shanghai |
| 65 | Quique Dacosta | Dénia |
| 66 | Saint Peter | Sydney |
| 67 | Arca | Tulum |
| 68 | Masque | Mumbai |
| 69 | Hiša Franko | Kobarid |
| 70 | Tuju | São Paulo |
| 71 | Sazenka | Tokyo |
| 72 | Chef Tam's Seasons | Macau |
| 73 | Tantris | Munich |
| 74 | Mountain | London |
| 75 | Mil | Cusco |
| 76 | Leo | Bogotá |
| 77 | Le Doyenné | Saint-Vrain |
| 78 | Cocina Hermanos Torres | Barcelona |
| 79 | Coda | Berlin |
| 80 | SingleThread | Healdsburg |
| 81 | Oteque | Rio de Janeiro |
| 82 | Fyn | Cape Town |
| 83 | A Casa do Porco | São Paulo |
| 84 | Aponiente | El Puerto de Santa María |
| 85 | Txispa | Atxondo |
| 86 | The Clove Club | London |
| 87 | Mugaritz | San Sebastian |
| 88 | Salsify at the Roundhouse | Cape Town |
| 89 | Huniik | Mérida |
| 90 | Le Bernardin | New York |
| 91 | Koan | Copenhagen |
| 92 | Al Gatto Verde | Modena |
| 93 | Burnt Ends | Singapore |
| 94 | Meet the Bund | Shanghai |
| 95 | Evvai | São Paulo |
| 96 | Atelier Crenn | San Francisco |
| 97 | Labyrinth | Singapore |
| 98 | César | New York |
| 99 | Amisfield Restaurant | Queenstown |
| 100 | Neolokal | Istanbul |
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