Buchtipp: Pasta al Pomodoro
Es braucht nicht viel, um Menschen zu verbinden – manchmal genügen Tomaten, Pasta und eine Prise Geschichte. In Pasta al Pomodoro widmet sich Autorin Ilse Fischer einem Klassiker, der weit mehr ist als nur Nudeln mit Sauce: Er ist Symbol für Gemeinschaft, Erinnerung und Geschmack in seiner reinsten Form.
Die Idee dazu entstand, als Fischer beim Drei-Sterne-Koch Niko Romito dessen Signature Dish „Spaghetti e Pomodoro“ kostete – schlicht, klar und doch von umwerfender Tiefe. „Wenige Zutaten, einfache Zubereitung, einzigartiger Geschmack“, erinnert sie sich. Und diese Erfahrung wurde zum Ausgangspunkt eines Projekts, das Kochkunst, Emotion und Kultur vereint.
In 55 Varianten zeigt sie, wie unterschiedlich und doch verbunden der Klassiker interpretiert werden kann – von italienischen Nonnas bis zu kulinarischen Größen wie Heinz Reitbauer, Andreas Caminada, Johann Lafer, Norbert Niederkofler, Rudi Obauer und Tina Marcelli. Sogar Künstler und Schauspieler wie Philipp Hochmair oder Walter Grüll steuern ihre persönliche Version bei.
INFO
Pasta al Pomodoro – 55 Varianten des italienischen Klassikers
Autorin: Ilse Fischer
Fotografie: Ingolf Hatz
Vorwort: Placido Domingo
Verlag: Christian Verlag GmbH
Umfang: 208 Seiten
ISBN: 978-3-95961-958-5
Preis: € 30,90 (D/A)
Ein Buch, das Herz und Hunger zugleich nährt
Fischer betont, dass es in diesem Buch nicht um das eine Rezept geht: „Gemeinsamer Genuss verbindet, schafft Beziehungen, teilt Geschichten und lässt neue entstehen. Jeder hat ein eigenes Rezept, eine eigene Geschichte dazu. Und jeder, der das Buch anschaut, kann nachkochen, seine eigene Zutat hinzufügen – vielleicht zwei Rezepte verbinden.“
So entsteht ein kulinarisches Mosaik aus Erinnerungen, Begegnungen und Tomatensaucen. Fotografiert wurden alle Gerichte von Ingolf Hatz in der Küche von Andreas Döllerer, der selbst mit einer kreativen Variation vertreten ist. Das Vorwort stammt von Placido Domingo – und schon dieser Auftakt deutet an, dass hier Kultur und Kulinarik in schönster Form verschmelzen.
Ein Buch, das Herz und Hunger zugleich nährt. Oder, wie Fischer es selbst formuliert: „Die schönste Gegend ist ein gedeckter Tisch.“
3 Rezepte aus dem Buch
- Bigoli con Salsa Pomodoro
Dieses Pastagericht kreierte Luca Barca, Ristorante Torcolo Da Barca, Verona. - Tomatenbuchteln, Bergampfer-Pesto & Ziegenkäse
Der Klassiker einzigartig interpretiert von Andreas Döllerer, Döllerers Restaurant, Golling, Salzburgerland. - Pasta nera mit Calamari & Tomaten
Spannend und extravagant auf den Teller gebracht hat dieses Gericht Walter Grüll & Küchenteam, Fischmagier & Kaviarguru, Grödig, Salzburgerland.
© Christian Verlag GmbH
