Buchtipp: KANAAN – Kochen ohne Grenzen
Es ist mehr als ein Kochbuch. Kanaan – Kochen ohne Grenzen ist ein Manifest für Verständigung, Mitgefühl und das, was gutes Essen immer schon vermochte: Menschen zusammenzubringen. Der Israeli Oz Ben David und der Palästinenser Jalil Dabit führen im Berliner Restaurant Kanaan täglich vor, dass Kulinarik eine universelle Sprache spricht – und dass dort, wo gekocht wird, Verständigung beginnt.
INFO
Kanaan – Kochen ohne Grenzen
Autoren: Oz Ben David, Jalil Dabit
Fotografie: Elissavet Patrikiou
Verlag: Südwest Verlag
Umfang: 192 Seiten
ISBN: 978-3-517-10429-4
Preis: € 28,00 (D) / € 28,80 (A) / CHF 38,50
Rezepte, die weit über die Grenzen der Levante hinausreichen
Gemeinsam mit Freund:innen und Wegbegleiter:innen unterschiedlichster Herkunft laden sie in ihrer Küche zum Dialog ein. Entstanden sind Rezepte, die weit über die Grenzen der Levante hinausreichen – aromatische Gerichte voller Wärme, Seele und Symbolkraft.
„Für uns geht es nicht nur darum, gutes Essen zuzubereiten und Gastgeber mit vollem Herzen zu sein“, sagen Oz und Jalil. „Wir wollen immer wieder neue Geschichten schreiben – mit jedem guten Moment, den wir gemeinsam erleben.“
Hoffnung, Respekt und der Glaube an gemeinsame Werte
In ihrem Buch kochen sie unter anderem mit Berlins regierendem Bürgermeister Kai Wegner, Frauenrechtsaktivistin Seyran Ateş, Pfarrerin Maike Schöfer, der muslimischen Theologin Kübra Dalkilic und der jüdischen Bildungsreferentin Rebecca Rogowski. Ihre Gespräche und Gerichte stehen stellvertretend für das, was in Kanaan mitschwingt: Hoffnung, Respekt und der Glaube an gemeinsame Werte.
Fotografin Elissavet Patrikiou setzt diese kulinarischen Begegnungen in eindrucksvolle Bilder um. Mit viel Gespür für Authentizität und Atmosphäre fängt sie jene Momente ein, in denen Essen zu Emotion wird – ehrlich, sinnlich und zutiefst menschlich.
© Südwest Verlag
