Buchtipp der Woche: Das Original Kreutzkamm Backbuch
Tradition zum Nachbacken – das bietet „Das Original Kreutzkamm Backbuch“, ein opulent gestalteter Band, der nicht nur Rezepte, sondern gleich 200 Jahre deutscher Konditoreigeschichte mitliefert. Wer sich für die hohe Kunst des Backens begeistert, wird in diesem Buch weit mehr finden als süße Versuchungen: Es ist ein handwerkliches und historisches Meisterstück – mit Sahnehäubchen.
Info:
Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller & Martin Fraas
Das Original Kreutzkamm Backbuch
Callwey Verlag
ISBN 978-3-7667-2713-8
208 Seiten
Ein Blick in die Backstube – und in die Geschichte
1825 in Dresden gegründet, zählt die Conditorei Kreutzkamm heute zu den ältesten und renommiertesten familiengeführten Konditoreien Deutschlands. Unter der Leitung von Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller, die das Unternehmen mittlerweile in fünfter Generation führt, entstehen in München täglich kleine Kunstwerke: Baumkuchen, Stollen, Torten, Pralinen – alles nach überlieferten Rezepturen und mit viel Liebe zum Detail.
Dieses Buch öffnet nun erstmals die Türen zur Konditorei und ihrer bewegten Geschichte. Es vereint über 100 Rezepte – von Klassikern wie Mürbteig und Brandmasse bis hin zu komplexen Festtagstorten – mit persönlichen Anekdoten, historischen Abbildungen und einem bildgewaltigen Blick hinter die Kulissen. Dabei darf der berühmte Kreutzkamm Christstollen natürlich nicht fehlen.
Zwischen Eierschecke und Königshof
Was dieses Werk besonders macht: Es ist nicht nur ein Backbuch, sondern auch eine Zeitreise. Von den Anfängen in Dresden über königliche Ehrungen als „Hoflieferant“ bis zum Neuanfang in München nach dem Zweiten Weltkrieg – jede Generation hat ihre Spuren hinterlassen. Journalist und Co-Autor Martin Fraas versteht es meisterhaft, diese Geschichte emotional zu erzählen, während Fotograf Silvio Knezevic den süßen Zauber in eindrucksvolle Bilder gießt.
Unser Fazit
Das Original Kreutzkamm Backbuch ist ein Schatz für jede Backliebhaberin und jeden Liebhaber von kulinarischer Kulturgeschichte. Es bringt nicht nur Rezepte mit Seele in die eigene Küche, sondern inspiriert durch handwerkliche Präzision, gelebte Werte und die Kraft von Tradition. Ein Buch, das man nicht nur mit den Händen, sondern auch mit dem Herzen liest – und das Lust macht, den Ofen vorzuheizen.
© Callwey Verlag
