Bessere Akustik in Gastronomiebetrieben

5 Tipps – denn das Ohr isst mit!
Alexandra Gorsche © Conny Leitgeb Photography
1. August 2023
|
Alexandra Gorsche

Bei der Gestaltung eines erfolgreichen Restaurants spielt nicht nur die exquisite Küche eine Rolle. Es heißt nicht umsonst „das Auge isst mit“, denn das Ambiente und die Präsentation der Gerichte beeinflussen das Geschmackserlebnis. Weniger bekannt ist jedoch, dass auch das Ohr am Esserlebnis beteiligt ist. Die Akustik spielt eine entscheidende Rolle dabei, wie wohl sich Gäste in einem Gastronomiebetrieb fühlen.

Experten haben festgestellt, dass der durchschnittliche Geräuschpegel in Gaststätten bei 80 dB liegt. Dieser Lärmpegel kann jedoch durch verschiedene Maßnahmen um bis zu 10 dB reduziert werden. Eine Reduzierung um 10 dB entspricht einer Verringerung des Hintergrundlärms um beeindruckende 50 %.

Fünf Tipps für eine bessere Akustik in Gastronomiebetrieben:

  1. Geeignete Materialien verwenden
    Die Auswahl der richtigen Materialien für Böden, Wände und Decken kann einen großen Einfluss auf die Akustik im Gastraum haben. Schallabsorbierende Materialien wie Teppiche, Vorhänge, Akustikpaneele oder spezielle Wandverkleidungen können den Nachhall reduzieren und den Geräuschpegel senken.
  2. Raumgestaltung und Möbelplatzierung
    Eine durchdachte Raumgestaltung kann dazu beitragen, den Schall optimal zu verteilen. Durch die geschickte Platzierung von Möbeln und Trennwänden können störende Schallreflexionen minimiert werden. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass genügend Abstand zwischen den Tischen vorhanden ist, um eine angenehme Geräuschkulisse zu gewährleisten.
  3. Akustische Trennung von Bereichen
    In Gastronomiebetrieben mit verschiedenen Bereichen, wie z. B. einem Restaurant und einer Bar, ist es wichtig, eine akustische Trennung zu schaffen. Dies kann durch den Einsatz von Schallschutzwänden oder Vorhängen erreicht werden, um eine Geräuschkulisse zwischen den Räumen zu vermeiden und jedem Bereich eine angenehme Atmosphäre zu bieten.
  4. Musik und Beschallung
    Die richtige Musikauswahl und angemessene Beschallung können die Akustik in Gastronomiebetrieben verbessern. Eine sorgfältige Abstimmung der Lautstärke und Musikrichtung kann dazu beitragen, eine angenehme Hintergrundmusik zu schaffen, die nicht überwältigend wirkt und die Unterhaltung der Gäste unterstützt.
  5. Personaltraining und Kommunikation
    Schulungen des Personals können dazu beitragen, dass Mitarbeiter die Bedeutung der Akustik im Gastraum verstehen und geeignete Maßnahmen ergreifen, um ein angenehmes Klangerlebnis für die Gäste sicherzustellen. Dazu gehört auch eine gute Kommunikation zwischen den Mitarbeitern, um auf eventuelle Lärmquellen oder Probleme hinzuweisen und schnell zu reagieren.

Angenehme Atmosphäre schaffen

Eine gute Akustik ist ein entscheidender Faktor für das Wohlbefinden der Gäste in Gastronomiebetrieben. Durch die Implementierung geeigneter Maßnahmen zur Schallreduzierung und eine sorgfältige Raumgestaltung können Gastronomen eine angenehme Atmosphäre schaffen und das kulinarische Erlebnis ihrer Gäste verbessern. Berücksichtigen Sie diese fünf Tipps für eine bessere Akustik in Ihrem Gastronomiebetrieb und lassen Sie Ihre Gäste auch mit ihren Ohren genießen.

%repeater-images-2|img_gallery_grid%
Copyright zu den verwendeten Beitragsbildern:
donterase / Pixabay
2. Dezember 2024

Naturgewalt Winzervereinigung

Jährlich füllen die Eruption Winzer gemeinsam Flaschen mit dem Besten, was das Vulkanland zu bieten hat, ab

Wenn es knallt, dann bei den steirischen Eruption Winzern so richtig: Kein Streit, das laute Ploppen der Korken ist natürlich gemeint. Denn die Winzervereinigung stellte die Eruption Brut 2021 beim Sektgeflüster im Weinschloss Thaller vor. Ein rauschendes Fest, welches das Gemeinsame und gleichzeitig auch das Unterschiedliche der Vereinigung in den Mittelpunkt stellt.

1. Dezember 2024

Host Arabia

Ein neues Kapitel für die Hospitality-Branche im Nahen Osten

Die Hospitality-Branche erlebt eine neue Ära: Mit Host Arabia wird 2026 erstmals ein innovatives Eventformat in Riyadh, Saudi-Arabien, eingeführt, das die Messestandards neu definiert. Organisiert von Fiera Milano, einem der weltweit führenden Messebetreiber, in Partnerschaft mit Semark, soll Host Arabia als Dreh- und Angelpunkt für die Bereiche Gastronomie, Hotellerie und Handel im Nahen Osten dienen. Dieses Event ist nicht nur ein Meilenstein für die Branche, sondern auch ein starkes Signal für die wirtschaftliche Dynamik Saudi-Arabiens im Rahmen von Vision 2030.

23. November 2024

Emilia Montz kocht sich ins Weltfinale

S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2024-2025

„Russian Ballet“ – Emilia Montz brachte ihr Lieblingsballett Schwanensee auf den Teller und kochte sich in einem kulinarischen Kopf-an-Kopf-Rennen an die Spitze. Mit dem Sieg beim regionalen Vorentscheid des Awards der S.Pellegrino Young Chef Academy löste die Chef de Partie aus dem Restaurant „Troyka“ das Ticket für das internationale Finale 2025 in Mailand.

quick & dirty
Experten haben festgestellt, dass der durchschnittliche Geräuschpegel in Gaststätten bei 80 dB liegt. © donterase/Pixabay
Bessere Akustik in Gastronomiebetrieben

Bei der Gestaltung eines erfolgreichen Restaurants spielt nicht nur die exquisite Küche eine Rolle. Es heißt nicht umsonst „das Auge isst mit“, denn das Ambiente und die Präsentation der Gerichte beeinflussen das Geschmackserlebnis. Weniger bekannt ist jedoch, dass auch das Ohr am Esserlebnis beteiligt ist. Die Akustik spielt eine entscheidende Rolle dabei, wie wohl sich Gäste in einem Gastronomiebetrieb fühlen.

Experten haben festgestellt, dass der durchschnittliche Geräuschpegel in Gaststätten bei 80 dB liegt. Dieser Lärmpegel kann jedoch durch verschiedene Maßnahmen um bis zu 10 dB reduziert werden. Eine Reduzierung um 10 dB entspricht einer Verringerung des Hintergrundlärms um beeindruckende 50 %.