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Soenil Bahadoer, Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants De Lindehof in Nuenen, hebt die Küche seiner surinamisch-hinduistischen Wurzeln mit französischer Finesse auf ein völlig neues Niveau. In unserem Interview spricht er über seinen Weg, die Magie von Gewürzen und die Bedeutung von Leidenschaft – für seine Gäste, sein Team und die nächste Generation von Köchen.

Didi Maier ist nicht nur ein gefeierter Koch, sondern auch ein Visionär, der Nachhaltigkeit in der Gastronomie neu definiert. Im Interview spricht er über die Bedeutung seiner Fischzucht, den Umgang mit Mitarbeitenden und was er heute anders machen würde, wenn er nochmal 20 wäre. Erfahrt mehr über seinen spannenden Werdegang, seine grünen Projekte und warum Dekarbonisierung für ihn weit mehr als ein Schlagwort ist. Ein inspirierender Blick hinter die Kulissen eines Pioniers der österreichischen Kulinarikszene.

Thitid „Ton“ Tassanakajohn, gefeiert als Meister der modernen Thai-Küche, gibt Einblicke in seinen inspirierenden Weg von der Wirtschaftswissenschaft zu einem der renommiertesten Köche Asiens. Mit Le Du auf Platz 1 der Asia’s 50 Best Restaurants 2023 erzählt Chef Ton, wie seine Leidenschaft für thailändische Zutaten, die Rezepte seiner Großmutter und die Saisonalität seine preisgekrönte Küche prägen.

Die Gastronomie ist ein Feld voller Leidenschaft, Kreativität und Innovation – und Daniel Klein ist ein Paradebeispiel dafür. Mit einer beeindruckenden Bandbreite an Betrieben und Konzepten, die von Michelin-Sternen bis zu interaktiven Kochschulen reichen, hat er sich einen Namen als Visionär gemacht. Doch was treibt ihn an? Wie schafft er den Spagat zwischen kreativer Küche, unternehmerischem Erfolg und dem Puls der digitalen Zeit? In diesem Interview gibt uns Daniel Klein exklusive Einblicke in seine Welt.

Vroni Lutz, die sympathische Allrounderin aus Riedering, ist Köchin, Cafébetreiberin und Social-Media-Profi in einem. Im Interview spricht sie über die Herausforderungen und Chancen von Social Media, ihre ehrliche Küche und warum Authentizität in der Gastronomie der Schlüssel zum Erfolg ist. Entdeckt, was hinter ihrem Erfolgsrezept steckt und warum Pasta mit Vongole und Miso-Paste bei ihr Kultstatus hat. Ein Blick auf eine Frau, die ihrer Leidenschaft folgt und damit nicht nur Gäste, sondern auch Fans begeistert.

Maria Groß, Deutschlands jüngste Sterneköchin, teilt im Interview mit Alexandra Gorsche ihre Sicht auf die Gastronomie der Zukunft, spricht über ihre Leidenschaft für regionale Zutaten und erzählt, wie Digitalisierung ihr Restaurantleben prägt.