Entschuldigung, aber richtig

Wie eine brauchbare Entschuldigung ausmacht
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Stefan Häseli
26. Februar 2026 | 
Stefan Häseli

„Tschuldigung“ oder „war nicht so gemeint“ – wirklich? Oder eher so, wie man sich heute oft entschuldigt: „Sorry, passt schon“. Oder das offizielle Politiker- und Manager-Statement: „falls Sie sich angegriffen gefühlt haben sollten, entschuldige ich mich in aller Form“.

Eine brauchbare Entschuldigung

Das klingt gerne einmal nach Absicherung: man entschuldigt sich für den Fall, dass der andere es so empfunden hat. Manche hören darin ein bisschen: „Ich weiß nicht, ob ich etwas falsch gemacht habe – aber wenn du’s so empfunden hast…“

Dabei wäre es so einfach. Eine brauchbare Entschuldigung besteht aus drei Elementen: erstens einem klaren Satz „Ich habe dich verletzt“ oder „Es tut mir leid“, zweitens einem Besitzanspruch „Das war mein Fehler“ oder „das wollte ich nicht“ und drittens vielleicht noch die Frage, die weh tut, weil sie ehrlich ist: „Was brauchst du jetzt?“

Natürlich ist ein Risiko vorhanden. Wer sich richtig entschuldigt, verliert kurz die Deutungshoheit. Man kann sich nicht gleichzeitig verbeugen und recht behalten. Genau darum sind Alibi-Entschuldigungen so beliebt: Sie beruhigen das Gegenüber, ohne die eigene Komfortzone zu verlassen.

Vielleicht zeigt sich Glaubwürdigkeit genau dort am stärksten: nicht in der Perfektion, sondern in der Bereitschaft, für das eigene Unperfektsein auch wirklich einzustehen.

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Buchtipp: Die Chemie des Backens

Wissen, das Sicherheit gibt

Backen ist Präzision – und genau hier setzt Die Chemie des Backens an. Nicola Lamb erklärt nicht nur wie etwas gelingt, sondern vor allem warum. Fundiertes naturwissenschaftliches Wissen trifft auf praxisnahe Backrealität, verständlich auf- bereitet und frei von Küchenmythen. Von Mehl, Zucker, Eiern und Fett bis hin zu typischen Fehlern bei Ganache, Biskuit oder Custard: Dieses Buch gibt Sicherheit durch Verständnis.

Über 100 Rezepte, nach Zeitaufwand gegliedert, übersetzen die Theorie in die Praxis – von schnellen Projekten bis zu ambitionierten Klassikern. Ein Buch, das die Angst vor dem Scheitern nimmt und Backen als erlernbares Handwerk begreifbar macht. Pflichtlektüre für alle, die genauer wissen wollen, was im Ofen wirklich passiert.

INFO
Die Chemie des Backens
Autorin: Nicola Lamb
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Umfang: 352 Seiten
ISBN: 978-3-7459-2936-2
Preis: € 35,00 (DE), € 36,00 (AT)
Erscheinung: September 2025

Buchtipp: Zu Gast in Rom

Die Stadt schmecken lernen

Rom erschließt sich am besten über den Teller. Zu Gast in Rom ist weniger klassisches Kochbuch als kulinarischer Stadtspaziergang – geführt von Stefan Maiwald und visuell getragen von Andrea Di Lorenzo. Zwischen Antipasti und Dolci entfaltet sich die römische Küche als gelebte Kultur: ehrlich, reduziert und tief verwurzelt.

Neben ikonischen Rezepten wie Cacio e Pepe, Carciofi alla Romana oder Saltimbocca öffnet das Buch Türen zu versteckten Trattorien, Märkten und Cafés, die fernab touristischer Routen liegen. Anekdoten, historische Einordnungen und präzise Insidertipps machen klar, warum Essen in Rom immer auch Identität ist. Ein Band, der Reise und Küche verbindet – und Lust macht, Rom mit allen Sinnen zu erleben, vor Ort wie zu Hause.

INFO
Zu Gast in Rom
Autor: Stefan Maiwald
Fotografie: Andrea Di Lorenzo
Verlag: Callwey
Umfang: 224 Seiten
ISBN: 978-3-7667-2822-7
Preis: € 45,00
Erscheinung: September 2025

Buchtipp: Hadn – Das Buchweizen-Kochbuch

Ein heimisches Superkorn zwischen Tradition, Moderne und Zukunft

Buchweizen, in Südkärnten liebevoll Hadn genannt, ist eines dieser Produkte, die leise verschwunden sind – und nun mit neuer Selbstverständlichkeit zurückkehren. HADN – Das Buchweizen Kochbuch widmet sich diesem fast vergessenen Kraftkorn mit bemerkenswerter Konsequenz: kulinarisch, kulturell und regional verankert.

Gemeinsam mit der Tourismusregion Klopeiner See – Südkärnten – Lavanttal begibt sich Foodexpertin und Redakteurin cookingCatrin (Catrin Ferrari-Brunnenfeld) auf eine Reise zu den Wurzeln des Kärntner Hadn. Das Buch verbindet über 55 kreative süße und pikante Rezepte mit fundiertem Hintergrundwissen – vom Anbau über die Geschichte bis hin zur heutigen Bedeutung als glutenfreies, nährstoffreiches Superfood. Hadn wird dabei nicht nur als Mehl gedacht, sondern ebenso als Grieß oder Reis: modern interpretiert, alltagstauglich und überraschend vielseitig.

INFO
HADN – Das Buchweizen Kochbuch
Autor:innen: Catrin Ferrari-Brunnenfeld (cookingCatrin)
Herausgeber: Tourismusregion Klopeiner See – Südkärnten – Lavanttal / KSL Tourismus Marketing GmbH
Umfang: 180 Seiten
ISBN: 978-3-200-09933-3
Preis: € 24,90
Erscheinungsdatum: September 2025

quick & dirty
Sorry © Pexels / Tima Miroshnichenko
Entschuldigung, aber richtig

„Tschuldigung“ oder „war nicht so gemeint“ – wirklich? Oder eher so, wie man sich heute oft entschuldigt: „Sorry, passt schon“. Oder das offizielle Politiker- und Manager-Statement: „falls Sie sich angegriffen gefühlt haben sollten, entschuldige ich mich in aller Form“.