Es geht doch nichts über so eine herrliche Farbe! Diese verdanken wir dem Spinat. Ich arbeite unheimlich gerne mit frischem Spinat, denn man kann ihn auf so viele unterschiedliche Weisen zubereiten, wie dieses leckere Spinatpesto. Und es ist noch dazu unglaublich simpel und schnell umgesetzt.
Dauer: 15 Minuten
Menge: 4 Portionen
Schwierigkeit:
ZUTATEN
100 g frischen Spinat
30 g geriebenen Parmesan
25 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
6 – 8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Entferne die harten Stiele vom Spinat. Schäle den Knoblauch. Mixe alle Zutaten mit einem Stabmixer oder im Thermomix. Füge Salz und Pfeffer hinzu.
