Was kann man mit dem Blumenkohlstängel machen? Eine leckere, wie simple Karfiolsuppe. Serviert mit einer Schafskäsekugel mit einer Pfeffermischung @stayspicedcom. Zero Waste, Hausmannskost, glutenfrei.
Karfiolsuppe
Simple Karfiolsuppe
ZUTATEN
2 Stangen Blumenkohl
1 kleine Zwiebel
2 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
Creme
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Blumenkohlstängel klein schneiden.
- Butter erhitzen und Zwiebel darin rösten.
- Blumenkohlstängel zugeben und kurz rösten.
- Gemüsesuppe einfüllen, 10 Minuten kochen lassen.
- Anschließend die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
- Mit etwas Sahne aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ich serviere die Suppe mit einer Schafskäsekugel, die in einer Pfeffermischung von Stayspiced (www.stayspiced.com) gewälzt wurde.
Karfiol