Pasta mit Tomatensauce und Gemüse
© Alexandra Gorsche
Pasta mit Tomatensauce und Gemüse
Die Tomate ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Zutaten in der Küche. Ursprünglich in Südamerika beheimatet, hat sie sich auf der ganzen Welt verbreitet und in unzähligen kulinarischen Traditionen ihren Platz gefunden. Tomaten sind nicht nur köstlich und vielseitig einsetzbar, sondern auch reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Eine interessante Tatsache über Tomaten ist, dass sie eigentlich zu den Beeren gehören, auch wenn wir sie oft als Gemüse behandeln. Sie sind eine wichtige Zutat in zahlreichen Gerichten, von Saucen bis hin zu Salaten und sogar in Suppen.
In unserem heutigen Rezept spielen Tomaten die Hauptrolle, denn sie bilden die Basis für die leckere Tomatensauce, die die Pasta umschließt.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeit:
ZUTATEN
1 Stk. Lauch
1 Knoblauchzehe
200 g Tomatensauce
1 kleine grüne Zucchini
1 kleine gelbe Zucchini
ein Bund Mangold
2 Pfefferoni
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
250 g Pastanudeln Linguine al Bronzo
ZUBEREITUNG
- Lauch fein hacken. In Olivenöl den Lauch etwas anrösten.
- Knoblauch fein hacken, zum Lauch geben und mitandünsten.
- Zucchinis und Pfefferoni klein schneiden und mitanrösten.
- Mit der Tomatensauce das Gemüse aufgießen, würzen und etwas einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pastanudeln nach Packungsbeilage kochen, abseihen und in der Sauce schwenken.
- Mit frisch geschnittenem Lauch garnieren.
