Kräuter-Kartoffel-Stampf
© Alexandra Gorsche
© Alexandra Gorsche
Kräuter-Kartoffel-Stampf
Zutaten
600 g Kartoffeln, mehlig
4 Stiele Petersilie
4 Stiele Basilikum
½ Bund Schnittlauch
100 g braune Butter
Salz
Zubereitung
- Die Kräuter hacken und schneiden.
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen und salzen. Kartoffeln bei milder Hitze 20-25 Minunten weich garen.
- Kartoffeln abgießen. Zurück in den Kochtopf geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Gib die Butter in einen kleinen Topf und bring sie auf hoher Stufe zum Schmelzen.
Tipp
Du kannst auch gerne zimmerwarme Butter unter den Kartoffelstampf heben. Allerdings sorgt die braune Butter für mehr Geschmack und wertet diese Beilage auf.