Ich liebe Karfiol. Er ist vielseitig zuzubereiten und eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
In diesem Rezept wird der Karfiol im Ofen geröstet, um ihm eine knusprige Textur und ein köstliches Aroma zu verleihen. Durch das Rösten im Ofen werden die natürlichen Aromen des Gemüses intensiviert und es entsteht ein herrlich zarter Geschmack.
Wusstet Ihr, dass Karfiol in verschiedenen Farben erhältlich ist? Neben dem weißen Karfiol gibt es auch lila, gelbe und grüne Sorten. Diese unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack und in den Nährstoffen. Lila Karfiol enthält beispielsweise Anthocyane, die antioxidative Eigenschaften haben und dem Körper helfen, sich gegen freie Radikale zu verteidigen.